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Ancestrale
Domaine des Jougla


Millésime : 2010

Volume : 75 cl

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JOUGLA-ANCEST

Disponibilité: En stock

8,50 €

Vue générale rapide

AOC SAINT-CHINIAN

Ancestrale est composé majoritairement de mourvèdre des sols argilo-calcaire, traditionnellement assemblé avec de la syrah et du grenache des schistes.

Cépages :

Mourvèdre: 40%, Syrah: 30%, Grenache: 30%.

Bio

Détails

AOC SAINT-CHINIAN

Ancestrale est composé majoritairement de mourvèdre des sols argilo-calcaire, traditionnellement assemblé avec de la syrah et du grenache des schistes.

Rendement : 40hl/ha.

Cépages :

Mourvèdre: 40%,
Syrah: 30%,
Grenache: 30%.

Vinification :

Vendange triée à la main et égrapée,
Température de fermentation 28 à 30°C.
Gestion évolutive de l’immersion des baies,
Suivi des fermentations et dégustations journalières,
Cuvaison d’une dizaine de jours.

ELEVAGE :

Cuve Inox

Conditionnement :

Bouchon liège naturel 47mm.

Notes de dégustation :

Ce vin est un grand classique de l’appellation Saint-Chinian.
Il a su renouveler la tradition en développant le caractère fruité et la texture de bouche. Le vin est d’un beau rouge Grenat.
Le nez est marqué par les fruits rouges très murs, la réglisse, le tabac brun.
La bouche est enrobée avec des tannins musclés mais sveltes. L’ancêtre a su garder son tonus.

Informations supplémentaires

Nom Ancestrale
Volume 75 cl
Millésime 2010
Fût de Chêne Non
Couleur rougeRouge
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Domaine Domaine des Jougla
Appelation AOP St Chinian
Agriculture BIO
Plats associés Viande rouge ou fromage
Garde Non
Prix 8,50 €

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