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Cigalus Blanc
Gérard Bertrand

Volume : 75 cl

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BERT-CIGALUSBLANC

Disponibilité: En stock

29,00 €

Vue générale rapide

Robe jaune dorée, brillante et limpide. Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche. Servir à 10 - 12 °C - A déguster avec des Noix de Saint Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.

Détails

  • Bio - biodynamie / Propriétés
  • Domaine de Cigalus
  • IGP Aude Hauterive
  • Blanc
  • Chardonnay
  • Viognier
  • Sauvignon blanc

NOTES DE DEGUSTATION

Robe jaune dorée, brillante et limpide.

Nez intense et complexe d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche blanche, de miel, de fruit sec avec des notes toastées.

Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Un vignoble conçu pour un vin d’exception entièrement cultivé en biodynamie.

Cette démarche met l’énergie du sol au cœur du processus. Les opérations au vignoble (tailles, labour etc…) et en cave sont régis par un calendrier établis en fonction de deux astres principaux : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement notre terroir dans les vins.


Les soins apportés au vignoble visent à obtenir une vendange saine à rendement modéré (25 hl/ha) qui permet de tirer la quintessence du potentiel qualitatif de ces raisins. La date de récolte n’est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies.

Les raisins récoltés à la main, font l’objet d’un pressurage pneumatique dès leur arrivée au chai.

Après un léger débourbage statique, une partie du jus subit une fermentation alcoolique en barrique neuve (70 %), le reste étant vinifié en cuve en inox (30 %).

La fermentation malolactique est effectuée sur le Chardonnay.

Le contrôle des températures permet préserver la fraîcheur et l’intégrité des arômes.

L’élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu’à l’équinoxe de printemps avec des bâtonnages réguliers.

Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.

Informations supplémentaires

Nom Cigalus Blanc
Volume 75 cl
Millésime Non
Fût de Chêne Non
Couleur BlancBlanc
Cépages Chardonnay, Sauvignon blanc, Viognier
Domaine Gérard Bertrand
Appelation IGP Aude Haute rives
Agriculture Agriculture raisonnée
Plats associés A déguster avec des Noix de Saint Jacques poêlées, des poissons en sauce ou à l’apéritif.
Garde Non
Prix 29,00 €

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