L’AOP Languedoc possède le plus vieux vignoble de France, présent dès l'époque Grecque, 5 siècles avant J.C. Elle s’étend de la frontière espagnole jusqu’aux portes de Nîmes et couvre le vignoble de toutes les aires d’appellations contrôlées du Languedoc-Roussillon. De nos jours, de nouveaux enjeux se bousculent aux portes de ce vignoble. Les modes de consommation ont changé, la production de vin s’est internationalisée, apportant d’autres défis à relever.

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  1. www.dionysoc.com-Chateau de Mus La Source Vin rouge 75cl-20

    La Source 2016

    Château de Mus

    • Appellation :  AOP Languedoc
    • T.A.V. : 13°
    • Plats : Griallade, gibiers, fromages
    • L'assemblage réussi d'une Syrah surmurie et d'un Grenache a faible rendement procure à ce vin une rondeur exceptionnelle.
    • Servir à : 16-18°C

    -En savoir plus-
    9,10 €

  2. www.dionysoc.com-Caves de L'Ormarine Picpoul de pinet Carte noire-20

    Carte noire

    Caves L'Ormarine

    Jaune brillant avec des reflets verts. Le nez s'exprime par de généreux arômes de poire, fruits frais à chair blanche et de zeste d'agrumes. Frais, avec un bel équilibre sur des notes d'agrumes, de citron frais et de soupçons floraux. La finale rafraîchissante charme nos papilles par une légère amertume caractéristique du cépage piquepoul.
    -En savoir plus-
    5,40 €

  3. www.dionysoc.com-La Liquiere les Amandiers Blanc-20

    Les Amandiers

    La Liquière

    Terroir : Schiste

    Altitude : 150 mètres à 350 mètres

    Superficie : 4 ha situé sur l'AOC Faugères 
    Production : 15000 bouteilles

    Cépages : 30% Roussane ; 25% Grenache ; 20% Terret ; 10 Viogner ; 10% Bourboulenc ; 5% Marsanne

    Vinification : Vendanges manuelles, tri des grappes à l'arrivée à la cave. Les raisins sont pressés directement. Le jus obtenu est refroidi et débourbé. La fermentation se déroule lentement entre 16 et 19°. La fermentation malolactique n'est pas faite pour garder de la fraîcheur.

    Elevage : En cuve pendant 8 mois minimum
    Dégustation : Flatteur et expressif, on y trouve des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs. C'est un vin frais, rond et délicat.
    Evolution : A boire dans les 2-3 ans en fonction du millésime.
    Gastronomie : Les Amandiers s'apprécient en apéritif, sur des poissons grillés, crustacés et certains fromages.


    -En savoir plus-
    8,00 €

  4. www.dionysoc.com-Château La Négly Brise Marine-20

    Brise Marine

    Chateau la Negly

    TERROIR :
    sol limoneux, sableux du miocène, avec une présence d’argile, stué face à la mer.
    ASSEMBLAGE :
    70 % Bourboulenc, 30 % Roussanne.
    VINIFICATION :
    Pressurage pneumatique en grappes ent ères, ou éraflage des cépages avec sélection des presses. Macération sur bourbes de 48 h, fermentation alcoolique thermorégulée.
    -En savoir plus-
    10,00 €

  5. www.dionysoc.com-Château La Voulte Gasparet Vin Rosé 75cl-20

    Vin Rosé 2012

    La Voulte Gasparet

    Domaine : Château La Voulte-Gasparets Millésime :2013 Appellation : Corbières Région : Languedoc Couleur :Vin rosé Cépage :50% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Carignan Terroirs :coteaux caillouteux, argilo-calcaires Vendanges :Manuelles Viticulture :taille gobelet, fumures organiques, rendements établis à 37hl/ha Vinification :rosé de saignée, fermentation à basse température en cuve inox Degré en alcool :12,5 %
    -En savoir plus-
    8,00 €

  6. www.dionysoc.com-Château de Lancyre Vin Rosé 75cl-20

    Vin Rosé

    Chateau de Lancyre

    Assemblage :
    Syrah (50%) - Grenache (40%) - Cinsault (10%) Eboulis argilo-calcaires et terres rouges 13,5% en volume
    Température de service :
    8° à 10°C
    Accords :
    apéritif, taboulé à la menthe, tarte au saumon, crudités, grillades.
    Rosé suave et délicat.

    -En savoir plus-
    8,50 €

  7. www.dionysoc.com-Domaine de l'Hortus Bergerie Rosé 75cl-20

    Bergerie Rosé

    Domaine L'Hortus

    Terroir :

    parcelles de bas de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 200 mètres. Parcelles particulièrement tardive.

    Cépages :

    50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre.

    Rendement :

    35 à 45 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.

    Vinification :

    pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation de 3 à 4 semaines.

    Elevage :

    élevage de 4 mois en cuve. Mise en bouteille en fin d’hivers.


    -En savoir plus-
    9,50 €
  8. www.dionysoc.com-Château Ollieux Romanis Prestige rouge 75cl-20

    Prestige 2012

    Château Ollieux Romanis

    AOP Corbières 40% Carignan 25% Grenache 25% Mourvèdre 10 % Syrah. Âge des vignes : 40 - 80 ans. Rendements : 35hl/ha. Sol composé de rouge méditerranéen et de poudingue sur grès. Vendange manuelle pour la macération à grappes entières du Carignan, du Mourvèdre et du Grenache. Égrappage de la Syrah. L’élevage se fait pendant 12 mois en fût de chêne (10% fûts neufs, 90% fûts d'un vin et deux vins).
    -En savoir plus-
    12,50 €

  9. www.dionysoc.com-Château Ollieux Romanis Classique Rouge 75cl-20

    Classique rouge

    Château Ollieux Romanis

    AOP Corbières 40% Carignan 30% Grenache 30% Syrah. Age des vignes : 15 à 100 ans. Rendement : 35hl/ha. Sols : rouge méditerranéen et poudingue sur grès. Vendange manuelle pour la macération carbonique, ou égrappage, en fonction de l'épaisseur de la peau du raisin.
    -En savoir plus-
    9,00 €

  10. www.dionysoc.com-La voulte Gasparet Cuvée Romain Pauc-20

    Cuvée Romain Pauc

    La Voulte Gasparet

    Un vin incontournable de la région. Le carignan lui done un côté structuré et intense. Le Grenache Noir apporte une complexité aromatique. Et le Mourvèdre et la Syrah apportent le la sensation de fruits rouges. Ils présentent une bouche dense, puissante, longue et de superbes tanins.
    -En savoir plus-
    19,00 €

  11. www.dionysoc.com-Mas des Dames Le ROsé-20
    Bio

    Le ROsé 2014

    Mas des dames

    Un rosé frais, épicé et expressif. Pressurage direct. Ceci est un vin, il sera parfait pour accompagner votre repas. Mouvèdre, Grenache, Syrah (50/30/20). Rosé de l’année d'après la presse Hollandaise. Rosemary George (MW) ‘Delicious’).
    -En savoir plus-
    7,50 €

  12. www.dionysoc.com-Mas des Dames La Dame 2012-20
    Bio

    La Dame 2012

    Mas des dames

    Assemblage classique : Grenache, Carignan, Syrah (50/30/20) Un vin rouge typiquement Languedocien élégant et bien équilibré : épices, fruit et tannins soyeux. Seul le syrah a été élevé en barrique. Ce vin a obtenu la note la plus élevée de tout le Languedoc par WineSpectator (91/100) et a été jugé par Tom Stevenson comme N°1 au niveau qualité/prix en Languedoc.


    -En savoir plus-
    9,50 €
  13. www.dionysoc.com-Domaine de l'Hortus Grande Cuvée-20

    Grande Cuvée 2013

    Domaine L'Hortus

    Sur des arômes de fruits mûrs et des épices, on remarque des notes réglissées et mentholées. Un vin rond avec une belle longueur en bouche. Vous pouvez le boire maintenant, carafez le un peu avant le service, ou bien conservez le en cave jusqu'a 10 ans.
    -En savoir plus-
    20,90 €

  14. www.dionysoc.com-Domaine de l'Hortus Bergerie Rouge-20

    Bergerie Rouge 2013

    Domaine L'Hortus

    Cépages :

    60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache.

    Elevage :

    élevage de 12 mois en cuve pour le grenache et la syrah. Le Mourvèdre est élevé dans des tonneaux de 2 vins.


    -En savoir plus-
    10,75 €

  15. www.dionysoc.com-Château La Négly La Falaise Rouge-20

    La Falaise

    Chateau la Negly

    CÉPAGES : 50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Mourvèdre. DÉGUSTATION : Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de framboise, de mûre, à des notes de chocolat et d’olive noire. La bouche dévoile des arômes de réglisse et de torréfaction. Ce vin, d’une concentration exceptionnelle, se termine sur des tannins suaves parfaitement mûrs. Il est conseillé de le carafer 3 heures avant de servir.
    -En savoir plus-
    17,50 €

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