Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc Roussillon, les Domaine de Bachellery s’étend le long de l’antique Via Domitia, face à la mer Méditerranée. Les environs de Béziers sont un lieu de civilisation rurale depuis l’antiquité, avec la culture du blé, de la vigne et de l’olivier.

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L’histoire, le vin et les vignobles du DOMAINE DE BACHELLERY

Le Domaine de Bachellery est un domaine viticole français situé dans le département de l’Hérault, dans la région viticole du Languedoc. Depuis plus de deux siècles, cette propriété familiale a produit des vins exceptionnels de grande qualité. Dans cet article, nous explorerons l’histoire du domaine, les caractéristiques de son terroir, les différentes variétés de raisins cultivées et les vins produits.

Histoire du Domaine de Bachellery

Le Domaine de Bachellery a une longue histoire qui remonte à 1780, lorsque la propriété a été fondée par une famille de vignerons passionnés. Depuis lors, la propriété est restée dans la même famille et est passée de génération en génération. Au fil des ans, la famille propriétaire a travaillé dur pour améliorer la qualité des vins produits sur le domaine.

Au cours des siècles, le Domaine de Bachellery a connu de nombreux défis, notamment les épidémies de phylloxéra qui ont dévasté les vignobles français dans les années 1800. Malgré ces défis, la famille propriétaire a réussi à préserver la tradition et l’excellence du domaine. Aujourd’hui, le Domaine de Bachellery est géré par la sixième génération de la famille propriétaire, qui s’efforce de maintenir la qualité des vins produits tout en préservant la longue histoire et la tradition du domaine.

Le Domaine de Bachellery a également joué un rôle important dans l’histoire de la région du Languedoc. Les vins produits sur le domaine ont été exportés dans toute l’Europe au cours des siècles, contribuant à la réputation de la région comme l’un des principaux producteurs de vin de France. Le Domaine de Bachellery a également été témoin de nombreux événements historiques, tels que la Révolution française et les deux guerres mondiales.

Malgré les changements économiques et sociaux qui ont eu lieu au fil des ans, le Domaine de Bachellery est resté fidèle à ses racines et à sa passion pour la production de vins exceptionnels. La longue histoire et la tradition du domaine sont des éléments clés de l’identité du Domaine de Bachellery, qui se distingue par sa qualité, sa complexité et son caractère unique.

Le terroir de Bachellery

Le domaine est situé sur des collines calcaires à une altitude de 100 mètres. Le terroir est caractérisé par un sol argilo-calcaire et une exposition sud-ouest. Le climat méditerranéen et les influences maritimes créent des conditions idéales pour la culture de raisins de qualité.

Les variétés de raisins cultivées

Le Domaine de Bachellery cultive une variété de raisins, notamment le Grenache, le Carignan, le Syrah, le Cinsault, le Mourvèdre, le Vermentino et le Chardonnay. Chaque variété de raisin est sélectionnée en fonction de son adaptation au terroir de Bachellery, de ses qualités gustatives et de ses caractéristiques de vinification.

Les vins du Domaine de Bachellery

Le Domaine de Bachellery produit une large gamme de vins, allant des vins rouges riches et corsés aux vins blancs frais et fruités. Les vins sont élaborés en utilisant des techniques traditionnelles, telles que la macération carbonique pour les vins rouges, ainsi que des techniques modernes pour garantir la qualité et la finesse des vins.

Les vins rouges

Les vins rouges de Bachellery sont élaborés à partir des cépages Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Les vins sont vieillis en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la profondeur aux saveurs. Les vins rouges du Domaine de Bachellery sont réputés pour leur richesse, leur concentration et leur caractère fruité.

Les vins blancs

Le Domaine de Bachellery produit également des vins blancs, à partir des cépages Vermentino et Chardonnay. Les vins blancs sont fermentés en cuves inox pour préserver leur fraîcheur et leur fruité. Les vins blancs du Domaine de Bachellery sont légers, frais et délicatement aromatiques.

La dégustation des vins de Bachellery

La dégustation des vins du Domaine de Bachellery est une expérience sensorielle unique. Les vins rouges offrent des saveurs riches et corsées, des notes de fruits rouges et noirs, des tanins soyeux et une longue finale en bouche. Les vins blancs sont frais et fruités, avec des arômes floraux et fruités, une acidité équilibrée et une finition propre. La dégustation des vins de Bachellery peut être accompagnée de plats locaux tels que des fromages, des charcuteries et des plats à base de viande.

Un vin du Languedoc de renom

Le Domaine de Bachellery est un domaine viticole de renom, connu pour la qualité exceptionnelle de ses vins. La passion et le savoir-faire de la famille propriétaire ont permis de maintenir l’excellence du domaine pendant plus de deux siècles. Si vous êtes un amateur de vin, une visite au Domaine de Bachellery est un must pour découvrir les vins de cette région viticole unique.