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Grand Travers
Saint Cels


Millésime : 2018

Volume : 75 cl

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SAINTCELS-GDTRAVRGE

Disponibilité: En stock

10,00 €

Vue générale rapide

Au coeur de l'appellation Saint-Chinian, Saint Cels bénéficie d'un terroir exceptionnel. La nature nous offre tous les composants nécessaires à une belle alchimie.
Culture conventionnelle, le domaine est en cours de conversion en Agriculture Biologique. 


Cépages : Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre

Détails

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DOMAINE

Au cœur de l’appellation Saint-Chinian, Saint Cels bénéficie d’un terroir exceptionnel. La nature nous offre tous les composants nécessaires à une belle alchimie. Une diversité de sols : côteaux de schistes, des vallons argilo-calcaires autour de Castelbouze, et des galets roulés au bord des cours d’eau du Touloubre et du Vernazobre. Un climat Méditerranéen privilégié, des étés chauds, tempérés par la fraicheur des nuits. Cette grande amplitude thermique favorise la maturation. La Tramontane, vent du Nord sec et froid vient apporter son aide naturelle à maintenir un bon état sanitaire des vignes.
« Grand Travers » est une vigne de Carignan plantée en 1975 par le grand-père Henri Calas, qui baptise aujourd’hui cette cuvée.

VINIFICATION

Cuvaison durant 2 semaines minimum en cuve inox – Maîtrise des températures. Remontages quotidiens la première semaine de fermentation afin d’extraire le maximum de couleurs et tanins puis plus espacés en fin de fermentation.
Le vin est ensuite mis en bouteille au printemps de l’année suivante. Il ne subit aucun collage et une simple filtration précède la mise en bouteille
14,5% Alc. /Vol.

DÉGUSTATION

La robe est claire et brillante, de couleur rubis prononcé aux reflets violets. Le nez est immédiatement accueillant et intense. Le quartet de cépages rois de l’appellation Saint-Chinian, syrah, grenache, mourvèdre, et carignan s’exprime sur des notes de fruits noirs frais tel le cassis. A l’aération des notes de garrigue (thym, origan), d’olives noires et de réglisse typiques de notre terroir apparaissent. En bouche, l’attaque est dense, ronde, on devine un joli relief. Les arômes de cassis sont présents au départ, en milieu de bouche, on retrouve ces notes méditerranéennes d’olive noire et d’herbes de Provence. En fin de bouche ces notes sont soutenues par des tanins affirmés et plaisants offrant ainsi une belle longueur.

 METS / PLATS

Ce vin s’accordera parfaitement avec des côtes d’agneau grillées et son gratin dauphinois, un crottin de chèvre sa petite salade à l’huile de noix.

 

Informations supplémentaires

Nom Grand Travers
Volume 75 cl
Millésime 2018
Fût de Chêne Non
Couleur rougeRouge
Cépages Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Domaine Saint Cels
Appelation AOP St Chinian
Agriculture Agriculture raisonnée
Plats associés Côtes d’agneau grillées et son gratin dauphinois, un crottin de chèvre sa petite salade à l’huile de noix.
Garde 4 à 7 ans
Prix 10,00 €

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