Domaine des Schistes – Illico Rouge 2019 – Vin rouge – Côtes Catalanes IGP

8,00

La cuvée Illico Rouge 2019 est produite autour du village d’Estagel. Une majorité de jeunes vignes sur des terres profondes et légères donnent des vins frais et gouleyants, à boire sur la jeunesse, sur le fruit

Ce sont des vins faciles à boire, frais, gouleyants et festifs qui sont là pour rappeler que le vin est avant tout une boisson populaire, qui ne doit pas toujours tendre vers un produit élitiste. Ce n’est pas le terroir qui donne l’identité de l’Illico Rouge 2019 mais plutôt ses cépages.

Cépages : Marselan 32 %, Merlot 40 %, Carignan 28%

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Description

L’élevage de la cuvée Illico Rouge 2019

L’élevage de la cuvée est faite en cuve béton, l’objectif est de préserver au maximum l’essence du fruit. La mise en bouteille est intentionnellement précoce

Le Terroir du Domaine des Schistes

Les sols du domaine sont constitués essentiellement d’alluvions assez profonds de l’ Agly, aux pieds des collines de schistes, très proche de la commune d’Estagel. On est en plaine, aux bas des coteaux, mais ce n’est pas le terroir qui fait l’authenticité de ce vin, c’est ses cépages

Les cépages de l’Illico Rouge 2019

Marselan 32 %, Merlot 40 %, Carignan 28%, qui n’est pas intrigué ?

Parlons de la vinification

L’ensemble du raisin est éraflé, la macération est courte, on cherche toujours à privilégier le fruit avant tout, c’est pourquoi une légère extraction par infusion est pratiquée pour atténuer les tanins.

A l’apéritif, prenez le temps de découvrir ses incroyables cépages, ils se suffisent à eux même. Au cours d’un repas ce sont des mets simples mais goûteux qui les mettront en valeur, une cuisine minimaliste, simple

Agriculture

La cuvée est certifiée Vin Biologique (culture sans pesticides ni engrais de synthèse, sulfites ajoutés à minima), nous souhaitons respecter le fruit. A la vigne, notre souci majeur est de cultiver et non exploiter, avec le souci permanent d’amélioration globale de la fertilité des sols.

Température de service

On vous conseille de le servir à une température assez élevé entre 18 et 20° même en été. Pour l’hiver, on vous conseille de le chambré un peu.

Informations complémentaires

Poids 1200 g
nom

Illico Rouge

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, ,

Domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Une grillade de côtelettes d’agneau aux sarments, tout simplement à 10 h avec une terrine de sanglier

Avis

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