Enchâssé dans les piémonts des Pyrénées, le Roussillon constitue un amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée à l'Est, bordé par le massif des Corbières au Nord et par les Pyrénées au Sud. Ici, la vigne est millénaire et les premières traces de culture remontent à l'antiquité grecque. C'est dans ce cadre que la famille Sire exerce son activité depuis plusieurs générations.

Le Domaine des Schistes se trouve à la croisée des terroirs de la vallée de l'Agly, sur les communes d'Estagel, Tautavel et Maury. Le vignoble regroupe les propriétés des parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. La première vinification date de 1989 et désormais le vignoble s'étend sur 55 Ha.

 

A la vigne,  le souci majeur est de cultiver avec une vision agronomique, il faut que les pratiques de la famille Sire soient dictées par l'amélioration globale de la fertilité des sols. Certes, la monoculture n'a rien de « naturel » en soi et est assez dégradante mais il faut essayer d' en atténuer les méfaits. Le domaine de Schistes suit donc le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.

Un joli domaine plaisant à découvrir et à boire...

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