Le domaine, situé à Joncquières, a été fondé au début des années 90 par Jean-Pierre Jullien. « Cal Demoura » signifie « il faut rester » en occitan. Ce choix du nom fait référence à l’époque où les vignerons languedociens abandonnaient leurs terres, alors que Jean-Pierre Jullien avait fait de cette devise son mot d’ordre.

Il fait partie de ces vignerons qui ont révolutionné le vignoble languedocien en optant pour une approche qualitative. Il a conservé seulement les meilleures parcelles du domaine afin de réaliser ses premières vinifications dans les années 90.

A sa retraite, Isabelle et Vincent Goumard, diplômés en œnologie à l’Université de Dijon, ont repris la tête de l’exploitation. Ils ont racheté de nouvelles parcelles de vignes sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles. Le domaine compte donc aujourd’hui 11 hectares, pour une production de 40 000 bouteilles par an.


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