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Les sorcières Blanc
Clos des fées


Millésime : 2017

Volume : 75 cl

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FEES-SORCIERES BLANC

Disponibilité: En stock

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12,00 €

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Couleur or pâle, légers reflets verts, vin brillant et limpide. Nez engageant, aérien et floral, complexe, sur les agrumes à chair jaune, le citron de menton, l'écorce de pamplemousse confite, la pèche blanche mûre, l'aubépine en fleur. Attaque fruitée, aérienne, goûteuse, vin tendu mais sans excès, mûr et frais, finale tendue, désaltérante,
digeste, qui donne envie de boire à grandes lampées grâce à faible niveau d'alcool, idéal pour un vin de soif. Finale de pomme au four, assez complexe et de tarte au citron
meringuée.


Cépages : GRENACHE BLANC: 40%, VERMENTINO: 30%, ROUSSANNE: 20%, MACCABEO: 10%

Détails

Dionysoc.com 

CULTURE & TERROIRS: 

Jeunes vignes de Vermentino et de Roussanne plantées en 2011 sur argilo-calcaire. Plantation multi-clonale et massale en foule, haute densité, sur porte-greffe. Vieilles Vignes de Grenache Blanc (plantation 1945) sur lieu-dit «Mas Farine»

VINIFICATIONS:

Vendange au jour «J», des Vermentino et Roussane en vue d'obtenir un fruit maximum et un degré alcoolique bas. Vendange plus tardive des Grenache blanc. Élevage sur lies fines, collage à l'argile, mise en bouteille précoce en février.


Les coquillages et les crustacés sur lesquels son fruit intense et sa nervosité naturelle font merveille. Des couteaux, des sardines grillées, des poissons sauvages planxés ou passés sous le grill du four, accompagnés d'un beurre blanc mousseux. Un tajine de lotte aux citrons confits, une terrine de poissons et son coulis de légumes, des samoussas pimentés

 

 


Informations supplémentaires

Nom Les sorcières Blanc
Volume 75 cl
Millésime 2017
Fût de Chêne Non
Couleur BlancBlanc
Cépages Macabeu, Roussanne, Vermentino
Domaine Clos des fées
Appelation AOP Côtes du roussillon villages
Agriculture Agriculture raisonnée
Plats associés Les coquillages et les crustacés. Des couteaux, des sardines grillées, des poissons sauvages planxés ou passés sous le grill du four
Garde jusqu'à 10 ans
Prix 12,00 €

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