Description
A.O.C. COTES DU ROUSSILLON VILLAGES
ELEVAGE
En foudre Autrichien pendant 12 mois.
TERROIR
Coteau de marnes schisteuses sombres, à la limite des communes de Tautavel et Maury. Exposition nord-ouest.
VINIFICATION
Les sols sont peu superficiels et peu fertiles, le rendement ne dépasse guère 20 hl/ha. Nous utilisons des composts et semons des engrais verts entre les rangs comme fertilisants et des produits agrobiologiques uniquement (extraits végétaux fermentés ou pas, soufre …) pour maîtriser les divers parasites. Conduite sur échalas pour lutter contre le vent et conserver de la fraîcheur au cœur de la souche taillée en gobelet. La récolte est manuelle. Macération traditionnelle de raisins égrappés à 75%. A servir entre 20 et 22 °C. Recommandé de carafer pour laisser le vin s’ouvrir avant consommation.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.