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Tinte Clochette
Saint Cels


Millésime : 2018

Volume : 75 cl

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SAINTCELS-TINBLC

Disponibilité: En stock

7,50 €

Vue générale rapide

L’âge moyen des vignes est de 8 ans
Culture conventionnelle, le domaine est en cours de conversion en Agriculture Biologique. Enherbement partiel des vignes pour une agriculture agro écologique.


Cépages : Un assemblage entre le Colombard pour sa vivacité et ses arômes et le Vermentino pour sa finesse et son élégance. (50% / 50%)

Détails

Dionysoc.com

DOMAINE

Au cœur de l’appellation Saint-Chinian, Saint Cels bénéficie d’un terroir exceptionnel. La nature nous offre tous les composants nécessaires à une belle alchimie. Une diversité de sols : côteaux de schistes, des vallons argilo-calcaires autour de Castelbouze, et des galets roulés au bord des cours d’eau du Touloubre et du Vernazobre. Un climat Méditerranéen privilégié, des étés chauds, tempérés par la fraicheur des nuits. Cette grande amplitude thermique favorise la maturation. La Tramontane, vent du Nord sec et froid vient apporter son aide naturelle à maintenir un bon état sanitaire des vignes.
Les Etincelles prennent naissance essentiellement dans nos vignes classées en IGP de galets roulés en bord de cours d’eau.

VINIFICATION

Pressurage direct
Débourbage puis fermentation à 16°C en cuves émaillées. Maîtrise des températures. La fermentation se déroule en cuve lentement sur 15 jours. La fermentation malolactique n’a pas lieu. Le vin est ensuite élevé sur ses « lies fines » jusqu’à la mise en bouteille. Un collage léger et une filtration précède cette mise.
12,5 % Alc. /Vol.

DÉGUSTATION

La robe claire et cristalline dévoile un jaune pâle aux reflets d’or. Le nez discret est plaisant avec des notes dominantes de fruits à chair blanche, notamment de poire. Ces arômes fruités sont persistants à l’aération et apportent la juste dose de gourmandise à l’ensemble.
Dès l’attaque, la bouche laisse étinceler un brin de fraicheur qui se marie avec le fruit. Du mordant et de la gourmandise qui se retrouvent à l’équilibre. Le milieu de bouche redistribue les arômes fruités ressentis au nez, puis apparition de pointes minérales en fin de bouche. On se délecte de la persistance de cette cuvée plaisir où tintent les clochettes.

 METS / PLATS

À vocation apéritive, Terrine de poisson, Crevettes à la plancha, Fromage de tête, Fromage de Chèvre

 

Informations supplémentaires

Nom Tinte Clochette
Volume 75 cl
Millésime 2018
Fût de Chêne Non
Couleur BlancBlanc
Cépages Vermentino
Domaine Saint Cels
Appelation IGP Pays d'Oc
Agriculture Agriculture raisonnée
Plats associés À vocation apéritive, Terrine de poisson, Crevettes à la plancha, Fromage de tête, Fromage de Chèvre
Garde 2 à 3 ans
Prix 7,50 €

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Livraison à partir de 9,90€

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