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Pinot noir
Mouscaillo


Millésime : 2016

Volume : 75 cl

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MOUSC-PINOTNOIR

Disponibilité: En stock

16,00 €

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Une parcelle à 380m d’altitude avec une exposition sud ; influence de trois climats « pyrénéen », « océanique » et « méditerranéen ».


Sol Argilo-calcaire (pH 8,5)





Cépage : 100% Pinot noir

Détails

Dionysoc.com

MODE DE VENDANGE

Manuelle avec tri sévère à la vigne, les raisins sont ramassés à bonne maturité (sans excès). Avant d’entrer dans la cuve, les grappes sont éraflées.

VINIFICATION

Macération pré-fermentaire à froid. On procède à quelques remontages (1/jour pendant les 4 ou 5 premiers jours) et un ou deux délestages, le but étant de toucher le moins possible aux raisins. Fermentation classique en cuve à 24-28° Élevage en demi-muids pendant 11 mois puis élevage 12 mois en bouteilles dans notre chai.

Informations supplémentaires

Nom Pinot noir
Volume 75 cl
Millésime 2016
Fût de Chêne Non
Couleur rougeRouge
Cépages Pinot noir
Domaine Mouscaillo
Appelation IGP Aude Haute rives
Agriculture Agriculture raisonnée
Plats associés Non
Garde Non
Prix 16,00 €

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