Pinot noir-Domaine de Bachellery

6,80

Voici un Pinot noir issu d’une vigne de 25 ans, ce qui est plutôt rare en Languedoc, qui va vous surprendre par sa fraîcheur, sa rondeur et ses arômes typiques.

Si vous êtes un grand buveur de pinots de bourgogne, vous retrouverez donc le caractère du cépages comme sa légèreté et ses notes de griottes, mais un peu plus concentré grâce à l’ensoleillement languedocien.

Pour Dionysoc c’est un pinot trés bien équilibré, trés gourmand et avec une belle acidité. Les occasions ne manqueront pas pour déguster un tel vin.

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Description

Vinification et Elevage

Vinification traditionnelle. Une attention toute particulière est portée à l’état de la vendange, nous choisissons la maturité optimale. Le raisin est totalement éraflé. Macération en cuve pendant 2 semaines, sous contrôle thermique, et fermentation sous l’effet de levures sélectionnées. Fin de fermentation sous contrôle des températures jusqu’en décembre. La fermentation terminée, les vins de goutte et ceux de presse sont conservés séparément et assemblés en partie ou en totalité, suivant les expressions aromatiques et gustatives du millésime.
Elevage en foudre de chêne jusqu’à mise en bouteille.
Collage au blanc d’œuf.
Titre alcoolique 12.5°.

Conseil du sommelier

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière. Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat ; Ouvrez systématiquement vos bouteilles 2 à 3 heures avant la dégustation. Servir en carafe la première année.
A consommer dans les quatre années qui suivent la récolte.

Informations complémentaires

Poids 1200 g
nom

Pinot noir

Volume

Millésime

Couleur

Cépages

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Moussaka – Poivrons grillés – Aubergines – Viande de bœuf – Fromages

Avis

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