Castel Fossibus Rouge – Ollier Taillefer

18,00

Grenache, syrah, mourvèdre soigneusement choisis, triés, et élevés en futs de chêne. Peu de bois neuf à peine 15% car on n’aime pas que le bois prenne le dessus sur le terroir – et du chêne français qui apporte des tannins plus fins.

Cépages : Syrah 40 % Mourvèdre 20 % Grenache 30 % Carignan 10 %

Description

Dionysoc.com

TERROIR :

Coteaux de schistes, exposés plein sud. Altitude 250 à 300 mètres.

VINIFICATION :

Nos plus vieilles vignes…Récolte manuelle et tri. Les 4 cépages ont été égrappés, foulés, puis vinifiés séparément durant 30 jours.

DEGUSTATION :

Robe très sombre. Nez légèrement grillé et épicé. En bouche, une ossature massive, des notes de petits fruits noir et une belle minéralité. Gras, riche, suave, complexe. Longue finale épicée et légèrement fumée. A attendre quelques années.

ELEVAGE :

12 mois en fût de chêne français de 225 litres. 20% de bois neuf

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Informations complémentaires

Poids 1200 g
Nom ( affichage accueil sans le domaine )

Castel Fossibus

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Dans la jeunesse : cote de bœuf, daube de sanglier, cassoulet, Gardiane de toro… Plus vieux : gibiers à plumes…

Garde

1 avis pour Castel Fossibus Rouge – Ollier Taillefer

  1. Anthony

    Un très bon vin

    Un grand vin à un prix plus que raisonnable, je recommande ce vin de Faugères.

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