Clos de ma Mère-Clos Bagatelle

16,00

Il est des vins comme de certains moments fugaces et rares. Tout a commencé par l’acquisition d’un petit arpent de vigne entouré de cistes et de genêts. Après de longs soins auprès de cette vigne si fragile, nous avons vinifié fébrilement pour la toute première fois cette cuvée de Saint-Chinian blanc en 2011. A la recherche d’un équilibre entre la finesse et les arômes floraux, nous espérons que cette cuvée vous permettra de partager des instants magiques.

Cépages : Roussane, carignan blanc, grenache blanc, vermentino, viognier, chenin et petit manseng

Description

Dionysoc.com

Le nez est délicat, d’une élégance extrême, jouantde la fleur de lys à l’ylang-ylang, de l’ananas fraisau poivre blanc, du gingembre à la menthe froissée. Pourquoi ne pas instaurer 52 fêtes des mères par an pour apporter un peu de tendresse à chacun et chacune ?

CULTURE


Roussane, viognier et vermentino sont sur un terroir de grès en altitude.
Carignan blanc de plus de 60 ans sur un terroir argilo-calcaire.
Grenache blanc de 50 ans sur un terroir de schistes.

VINIFICATION


Raisin pressé entier. Le jus est débourbé à 4°C puis assemblé avec les autres cépages. Fermentation alcoolique à basse température. Cette cuvée est élevée en fût de chêne neuf durant 4 mois avec bâtonnage journalier. 

CARACTERE


Ce millésime 2017 est clair et limpide aux reflets argentés. Au nez, des arômes très fins de fleur blanche et de fruits frais. En bouche, la noisette se fait présente. Tout en finesse et élégance.

VIEILLISSEMENT


Vous l’apprécierez à sa plénitude dans 2 à 3 ans. Légèrement rafraîchie (10/12°C)

Informations complémentaires

Poids 1300 g
nom

Clos de ma Mère

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, , , , , ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Cette cuvée s’accorde avec des mets tel qu’un bouillon d’écrevisses à la crème de petits pois, un filet de turbot au romarin en cocotte lutée.

Garde

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