Vieilles vignes rouge 2011 -clos des fées

69,00

Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe, tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement pendant au moins cinq ans.

Cépages : 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah.

Description

Dionysoc.com

CULTURE & TERROIRS:

Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l’âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important.

VINIFICATIONS: 

Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l’ancienne».

Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d’agneau…

Informations complémentaires

Poids 1000 g
Nom ( affichage accueil sans le domaine )

Vieilles vignes MAGNUM

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, , ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre

Garde

Jusqu'à 15 ans

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