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Pierre Fort est un vigneron opiniâtre et de caractère. De ses dix années passées dans le vignoble du château de Tracy, à Pouilly-sur-Loire, il a conservé un goût pour les blancs fins et minéraux. Avec son épouse, Marie-Claire, il a entrepris un retour aux sources sur le petit vignoble familial de Roquetaillade, le plus ferme des terroirs de Limoux. Dès le premier millésime (2004), une grande précision s’est exprimée dans les blancs, soigneusement vendangés en caissettes et vinifiés en demi-muids. Après l’arrivée d’un rouge dont les premiers millésimes nous avaient enthousiasmés, Pierre Fort montre qu'il sait se renouveler avec un crémant de limoux, maintenant travaillé en brut nature, qui se place au sommet de la hiérarchie de l’appellation. Cette année marque l'arrivée des enfants de Pierre Fort, Frédéric et Camille, au domaine. Ils devront conserver la cadence dans cette appellation qui devient l'une des plus dynamique du Languedoc.

Nombre de bouteilles par an : 
Surface plantée :  (Rouge : 1.00, Blanc : 5.00)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Cépages rouges :  (100%)
Cépages blancs :  (96%),  (2%), (2%)


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