Rocher des Demoiselles-Domaine des Jougla

10,00

MÉTHODE TRADITIONELLE

Le Rocher des demoiselles est composée majoritairement de syrah avec une pointe de Grenache.
Il s’agit d’une sélection parcellaire de vignes donnant une vue directe sur le rocher des fées (demoiselles). Ce rocher est à l’origine des nombreux comtes et histoires que nous racontait notre grand père. D’un souvenir est né ce clin d’oeil.
Rendement : 25hl/ha.

CÉPAGES :

80% syrah, 20% grenache

4 en stock

Description

MÉTHODE TRADITIONELLE

Le Rocher des demoiselles est composée majoritairement de syrah avec une pointe de Grenache.
Il s’agit d’une sélection parcellaire de vignes donnant une vue directe sur le rocher des fées (demoiselles). Ce rocher est à l’origine des nombreux comtes et histoires que nous racontait notre grand père. D’un souvenir est né ce clin d’oeil.
Rendement : 25hl/ha.

CÉPAGES :

80% syrah, 20% grenache

VINIFICATION :

Vendange triée à la main et égrapée, Pressurage direct.
Température de fermentation 18 à 19°C…
Suivi des fermentations et dégustations journalières.
Embouteillage et redémarrage de la fermentation en bouteille.
Elevage en bouteille pendant 9 mois.
Dégorgement et addition d’une liqueur d’expédition.

ELEVAGE :

Cuve Inox.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Robe d’un saumon soutenu…
A l’attaque en bouche on note des bulles fines et denses le tout sur des notes d’agrumes.
Acidulé, pétillant, il émoustille les papilles.
C’est le vin des occasions simples a l’improviste.
On l’accordera sur un apéritif de tapas avec un savant mélange de sucré salé. (brochettes de mangues et de jambon de montagne, poitrine fumée pelardon et miel, gougères fourrées au fromage de chèvre frais surmontées d’un coulis de framboises.

Informations complémentaires

Poids 1500 g
nom

Rocher des Demoiselles

Volume

Couleur

Cépages

,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

On l’accordera sur un apéritif de tapas avec un savant mélange de sucré salé. (brochettes de mangues et de jambon de montagne, poitrine fumée pelardon et miel, gougères fourrées au fromage de chèvre frais surmontées d’un coulis de framboises.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Rocher des Demoiselles-Domaine des Jougla”

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Poster commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous pourriez aussi aimer …