Description
TERROIR
Sols limono-calcaires de l’Oppidum d’Ensérune.
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés en pleine maturité. La macération dure entre 8 et 10 jours, à température contrôlée, pour offrir le meilleur du fruit. Elevage de 12 mois en fût de chêne français.
DEGUSTATION
Après quelques mois d’élevage qui lui confèrent des notes fumées, ce pinot offre caractère et légèreté en bouche. Ce vin a des arômes agréables de baies rouges, et de tourbe, aux tanins aériens.
GARDE
De 1 à 5 ans. A servir autour de 16°C.
Avis
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