Chardonnay-Grande Courtade

7,90

On pourrait penser que le chardonnay a déjà trouvé sa terre d’excellence en Bourgogne, ou en Champagne. Mais il nous surprend une nouvelle fois sur nos sols calcaires du midi. Ce cépage prouve sa capacité d’adaptation sur des terres à PH élevé, où il est capable d’exprimer une grande fraîcheur, même baigné par le soleil.

Cépage : 100% Chardonnay.

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Description

Dionysoc.com

TERROIR

Alluvions limono-calcaires de l’oppidum d’Ensérune.

VINIFICATION

Vendange nocturne, pressurage lent avec tri des jus.
Les premiers jus (20%) sont envoyés en fûts de chêne français où ils vont être vinifiés, bâtonnés sur lies fines puis élevés durant 6 mois.
Les autres jus sont vinifiés à basse température en cuve inox.

DEGUSTATION

Robe jaune pâle aux reflets verts, nez légèrement toasté laissant apparaître de fins arômes de cannelle. En bouche, le vin est équilibré, gras et ample, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La finale s’allonge, avec des arômes briochés.

GARDE

De 3 à 4 ans. À boire frais de 8 à 10°C

DISTINCTIONS

Millésime 2013 :
Médaille d’Argent du Concours Général Agricole 2014

Millésime 2014:
Médaille d’argent du Concours Vignerons Indépendants 2015.

Informations complémentaires

Poids 1300 g
Nom ( affichage accueil sans le domaine )

Chardonnay

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Avec une pareillade de poissons ou des viandes blanches en sauce.

Garde

Avis

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