Description
CONDITIONS DE VENDANGES : Mécanique, à la fraîcheur de l’aube pour protéger de l’oxydation et éviter la macération
VINIFICATION / ÉLEVAGE : Pressurage direct, vinifi cation traditionnelle avec maîtrise permanente de la température. Le Mourvèdre est vinifié à part.
TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 10 – 11 °C
METS DE PRÉDILECTION : Grillades, salades composées, fromages, poissons à la plancha, en apéritif ou pour accompagner des plats épicés, asiatiques…
CONSERVATION : À déguster dans les deux ans
NATURE SOL ET SOUS-SOL : Sols argilo-calcaires sur sous-sols marneux
ÂGE MOYEN DES VIGNES : 20 ans
TAV : 13 % vol
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