Grande Cuvée rouge 2018-Domaine de l’Hortus

22,90

Sur des arômes de fruits mûrs et des épices, on remarque des notes réglissées et mentholées. Un vin rond avec une belle longueur en bouche. Vous pouvez le boire maintenant, carafez le un peu avant le service, ou bien conservez le en cave jusqu’a 10 ans.

Cépages : Syrah (60%), Mourvèdre (35% ), Grenache (5%)

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Description

Dionysoc.com

Cette cuvée existe sur les deux couleurs rouge et blanc, elle provient des plus beaux terroirs de la propriété, ceux dont la gestion de l’eau est la plus saine. Il s’agît de parcelles qui ont la plus belle exposition climatique et dont les sols sont tout à la fois drainants et dont la profondeur permet la constitution d’une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l’obtention d’une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. Cet équilibre permet un travail plus poussé sur le raisin (macération longue) et sur le vin (élevage long en fûts).

Terroir :

Parcelles de milieu de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 300 mètres.

Cépages :

60% Syrah, 35% Mourvèdre, 5% Grenache.

Rendement :

25 à 35 hl/ha pour des parcelles dont les densités varient de 4000 à 7150 pieds hectares.

Vinification :

Vendanges éraflées et foulées. Une période de cuvaison 25 à 30 jours.

Elevage :

Élevage de 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 225 et 400 litres. Tonneaux neufs, d’un vin et de 2 vins.

Informations complémentaires

Poids 1400 g
nom

Grande Cuvée rouge

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, ,

domaine

Appelation

Agriculture

Garde

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