La Divine Muscat-Clos Bagatelle

7,50

Point culminant des terroirs du Clos à 300 m. d’altitude, le plateau de Saint Jean de Minervois surprend par l’aspect lunaire de son paysage.
La vigne pousse dans des champs de cailloux d’une blancheur éblouissante.

Difficile de ne pas croire en la légende qui raconte un terrible orage de pierres auquel ne résistèrent que quelques ceps de vigne.

Le Muscat est une invitation au voyage.
Il évoque l’ananas frais mais aussi flambé, le citron confit, le tilleul en fleur.La bouche est onctueuse et fraîche et rebondit sur du gingembre frais.

L’ensemble évoque une ambiance orientale, lointaine, un décor de mille et une nuits.

Cépages : 100% muscat petits grains

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Description

Dionysoc.com

CULTURE

Terroir de calcaire lutétien
Age du vignoble : 35 ans
Les vignes sont cultivées en gobelet
Densité de plantation : 4500 pieds/hectare

VINIFICATION

Raisin cueilli à 14°C potentiel puis pressé entier sans être égrappé en évitant des pressions trop fortes. Le jus est débourbé à 4°C durant 36 heures. Fermentation alcoolique à 14°C. Lorsque le jus contient 50 grammes de sucre résiduel, la fermentation est arrêtée en maintenant le vin à basse température. Après soutirage, le muscat moelleux est mis en bouteille au printemps pour garder le caractère très frais du muscat.

CARACTERE

Le muscat moelleux La Divine fait appel à la minéralité et à la fraîcheur. Cette minéralité est le reflet de ce calcaire blanc éblouissant sous la lumière du plateau de Saint-Jean-de-Minervois.
Cette cuvée est pâle au reflet légèrement vert.
Au nez, des arômes très fins et intenses de citronniers en fleurs, de feuilles de verveine fraîches, de zestes de mandarine et de menthol… Vin gracieux aux saveurs de poire et de raisin frais, sa bouche est tout en fraîcheur.

 

Informations complémentaires

Poids 1300 g
Nom ( affichage accueil sans le domaine )

La Divine Muscat

Volume

Millésime

Couleur

Cépages

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Une panacotta à la verveine fraîche avec son coulis d’abricot frais, un baba au limoncello, des macarons orange cardamome, une crème au citron vert et lait de coco, une crème catalane et gelée de muscat.

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