Chardonnay – Domaine de Bachellery

6,70

Jolie robe paille, très pâle. Nez intense dominé par des notes bananes ainsi que des notes florales délicatement citronnées. Bouche charnue et expressive, avec des notes de bananes et fruits exotiques, de pêches. pour conclure, belle longueur. Servir à 10° – 12°

Cépage : 100% Chardonnay

Description

Vinification et Elevage

Très haute protection des raisins contre toute oxydation, dès leur cueillette et lors de leur transport dans la cave.  Vendange de nuit, à température fraîche.  Egrappage complet.
Stabulation 24 heures et débourbage immédiat à 8°, sélection des jus limpides et blancs seulement.
Fermentation provoquée par addition de levures sélectionnées, en cuve inox, sous contrôle des températures permanent, durant 30 à 40 jours.
Elevage sur lies fines tout l’hiver, avec bâtonnages réguliers. Collage à la colle de poisson.
Titre alcoolique 12.5°.

Conseil du sommelier

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière.
Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat.
A consommer dans les trois  premières années qui suivent la récolte.
Accompagne: Plateau de coquillages de l’étang de Thau – Filet de lotte à la sauge – Truites en papillote – Saumon grillé – Poulet à l’Estragon – Escalope de veau à la crème fraîche

Concours

Pour terminer, mill. 2000: Médaille d’argent au Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon 2001.

Mill. 2006 : Médaille d’argent Concours des Grands Vins du Languedoc Roussillon 2007.

Mill. 2008 : Médaille de bronze au coucours des Vignerons Indépendants de France 2009.

Millésime 2009 : Médaille d’argent au Concours des Vinalies Internationales 2010

Informations complémentaires

Poids 1000 g
nom

Chardonnay

Volume

Millésime

Couleur

Cépages

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Plateau de coquillages de l’étang de Thau – Filet de lotte à la sauge – Truites en papillote – Saumon grillé – Poulet à l’Estragon – Escalope de veau à la crème fraîche

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