Donnadieu -Clos Bagatelle

12,00

Le nez est explosif mais quelle fraicheur, quelle complexité ! Prune, zan, poivre noir, eucalyptus. Après cette vague aromatique, la bouche devient tendre et grenue.

Cépages : 50 % syrah, 20 % mourvèdre, 15 % grenache, 15 % carignan

Disponible sur commande

Description

Dionysoc.com

CULTURE

Les vignes de grenache et de carignan ont plus de 50 ans et sont cultivées en gobelet. Les vignes de syrah et de mourvèdre, plus récentes, sont palissées. Les vignes de Syrah ont été plantées le jour de la naissance de Mathieu il y a 19 ans et donnent des fruits très concentrés.

VINIFICATION

Vendanges manuelles. Les grappes sont entièrement égrappées. Fermentation traditionnelle suivi d’une cuvaison longue variant de 18 jours (grenache), 28 jours (syrah) et 31 jours (carignan et mourvèdre). Elevage en foudres et mise en bouteille en novembre 2015.

CARACTERE

Voila un vin de schistes délicat. La robe est pourpre, sans excès. Le nez en revanche, est explosif mais quelle fraîcheur, quelle complexité ! Pivoine, framboise, prune d’Ente, bigarreau, zan, poivre noir, eucalyptus. La bouche se montre concentrée et complexe avec des tanins très présents.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
nom

Donnadieu

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, , ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Avec un gigot à la broche flambé ou des perdreaux ayant courus dans les collines de Donnadieu, en cocotte, bardés de lard.

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