Nos Racines-Château la Liquière

14,20

Le Château de La Liquière, c’est plus de 70 parcelles.

Ces dernières sont vinifiées séparement, 50 cuves différentes en résultent. Le travail de culture et d’élevage demande une grande rigueur, mais nous permet de disposer d’une palette aromatique immense.

Ainsi l’assemblage des vins est un moment magique chargé en émotions et sensations. Toutes nos cuvées ont un style qui leur sont propres, mais on retrouve en elles équilibre et harmonie, comme un air de famille…

Cépages : 95% Carignan (2 parcelles plantées avant 1900) ; 5% Grenache

Rupture de stock

Description

Dionysoc.com

Terroir : Schistes
Altitude : 150 à 350 mètres 
Production : 3500 bouteilles 

Vinification : vendanges manuelles, tri des grappes puis égrappage. Pendant toute la durée de cuvaison, des opérations quotidiennes sont réalisées: remontages avec ou sans aération, pigeages. La température est maintenue entre 27 et 30°C.

Elevage : sur lies, en cuve

Dégustation : Cette cuvée se veut un hommage au travail accompli par nos parents, à leur passion. Ainsi, nous pouvons aujourd’hui travailler ces vieilles vignes de Carignan. Cépage originel de notre appellation, le carignan est un révélateur de terroir au caractère très affirmé… Sur des notes de fruits murs, de fruits noirs, “nos racines” allient concentration et fraîcheur sur des tanins fondus.

Evolution : de 6 à 8 ans

Gastronomie : s’accordera avec une pièce de boeuf, une épaule d’agneau ou avec quelques fromages comme le Livarot, le Salers, …

Informations complémentaires

Poids 1300 g
Nom ( affichage accueil sans le domaine )

Nos Racines

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Peut accompagner une viande rouge ou certains fromages tel que le Livarot.

Garde

Avis

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