Description
APPELLATION
IGP Pays d’OC – Rouge
TERROIR
Argilo Calcaire sur les collines de Cournonterral et Villeveyrac
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Sélection parcellaire et cueillette des raisins à haute maturité. Vinification séparée des cépages, macération pré-fermentaire à chaud, Fermentation pendant 7 jours. Assemblage des 2 cépages et élevage pendant 8 mois. Filtration et préparation des vins pour un conditionnement à la propriété.
DÉGUSTATION
Robe : Rouge grenat profond aux reflets bigarreau
Nez : Intense aux notes de fruits rouges et poivrées. Après agitation, arômes légèrement fumés et réglissés qui se développent
Bouche : Attaque vive aux notes de fruits rouges frais. Sa structure charnue dévoile une grande souplesse. Seulement au cours de la finale, les notes délicates vanillées flirteront avec les fruits confits.
Nez : Intense aux notes de fruits rouges et poivrées. Après agitation, arômes légèrement fumés et réglissés qui se développent
Bouche : Attaque vive aux notes de fruits rouges frais. Sa structure charnue dévoile une grande souplesse. Seulement au cours de la finale, les notes délicates vanillées flirteront avec les fruits confits.
ACCORD METS/VINS
Il se mariera à merveille avec une pintade rôtie, des viandes rouges, des gibiers en sauce ou des fromages de chèvres.
CONSEIL DE L’OENOLOGUE
Afin qu’il exprime tout son caractère fruité, ne pas hésiter à le carafer 2 heures avant son service.
Avis
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