Le Domaine du Moulin de Gassac a été fondé en 1970 par la famille Guibert, il est situé dans la vallée de l’Hérault, au pied du Massif de la Moure.

Principalement constitué de sols argilo-calcaires, il s’étend sur environ 40 hectares, dont 30 de vignes.

Les vignes du Moulin de Gassac sont cultivées en agriculture biologique depuis 1990, avec une conversion en biodynamie depuis 2005.

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