La Probatoire-Castelmaure

9,00

VDT

Cépages : Viognier.

Rupture de stock

Description

Dionysoc.com

VINIFICATION

les raisins sont foulés puis directement pressés. Après un débourbage grossier, la fermentation est entamée en cuve inox à basse température. En plein milieu de la fermentation une large partie de l’assemblage est descendu en fûts de chêne français de 225L. Là il va finir sa fermentation alcoolique et sera élevé sur lies pendant 12 mois. Le vin est ensuite assemblé, préparé à la mise en bouteilles et conservé quelques temps dans nos chais de stockage.

DÉGUSTATION

Nez très variétal marqué par des notes de fleurs blanches, d’acacia mais aussi d’abricot et de mangue. En bouche, le vin s’ouvre et se complexifie soutenue par son élevage en bois apportant des notes de pain d’épices et de toasté. Le vin est suave en bouche, ample tout en gardant une belle fraîcheur.

Informations complémentaires

Poids 1000 g
nom

La Probatoire

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Apéritifs, thon mariné, plateau de fruits de mer.

Garde

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