Essential Rouge-Domaine des Schistes

10,00

« Essencial », en A.O.P. Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages Rouge. Littéralement l’ « essence », le « coeur » du domaine. Assemblage de nos côteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel.

Cépages : Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33%

18 en stock

Description

 Dionysoc.com

A.O.C. CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES

ELEVAGE

Le vin est élevé en cuve ciment. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.

TERROIR

Sols de marnes schisteuses, côteaux exposés plein sud, sur la commune de Tautavel. La maturité y est précoce. S’exprime sur un fruit rouge intense type « cassis », avec du volume et de la vivacité.

VINIFICATION

Vendange éraflée, macération d’une dizaine de jours environ avec de légers mouillages quotidiens. Soutirage à l’air après fermentation malo-lactique.

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Informations complémentaires

Poids 1200 g
nom

Essencial Rouge

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Un agneau braisé, un sauté de veau, pourquoi pas un tajine ou une belle entrecôte

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