Essential Blanc-Domaine des Schistes

10,00

« Essencial », en A.O.P. Côtes du Roussillon Blanc. Littéralement l’ « essence », le « coeur » du domaine. Assemblage de nos côteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel.

Cépages : Vermentino 38%, Grenache Gris 34%, Maccabeu 28%

Rupture de stock

Description

 Dionysoc.com

ELEVAGE

Le vin est élevé en cuve inox. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. , blocage de la fermentation malo-lactique.

TERROIR

Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel. Exposition Ouest à Nord- Ouest. Colline lieu-dit Poux Baly.

VINIFICATION

La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct sur vendange éraflée long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox.

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Informations complémentaires

Poids 1200 g
nom

Essencial Blanc

Volume

Millésime

Fût de Chêne

Couleur

Cépages

, ,

domaine

Appelation

Agriculture

Plats

Un loup à la plancha, une bouillinade d’anguilles, une fromage de chèvre de Touraine.

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