Description
IGP Côtes catalanes
ELEVAGE
Elevage en cuve béton pour privilégier l’éclat du fruit. Mise en bouteilles précoce.
TERROIR
Sols d’alluvions assez profonds sur la commune d’Estagel, zone de plaine et bas de côteaux.
VINIFICATION
Macération courte de vendange éraflée, légère extraction par infusion pour privilégier le fruit aux tanins. Température de service autour de 18-20 °C en été et chambré en hiver.
Avis
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