Illico Rouge – Domaine des Schistes

7,40€

« Illico », en zone I.G.P. Côtes catalanes produit autour du village d’Estagel. Une majorité de jeunes vignes sur des terres profondes et légères qui donnent des vins frais et gouleyants, à boire sur la jeunesse, sur le croquant.

Ce sont des vins faciles à boire, frais, gouleyants et festifs qui sont là pour rappeler que le vin est avant tout une boisson populaire, qui ne doit pas toujours tendre vers un produit élitiste. Produits autour d’ Estagel, sur les alluvions de l’ Agly et au pied des collines de schistes, ce n’est pas le terroir qui prime mais plutôt le cépage. A l’apéritif ils se suffisent à eux même. Au cours d’un repas ce sont des mets simples mais goûteux qui les mettront en valeur, une cuisine minimaliste.

Cet I.G.P. Côtes catalanes est certifié Vin Biologique (culture sans pesticides ni engrais de synthèse, sulfites ajoutés à minima). A la vigne, notre souci majeur est de cultiver et non exploiter, avec le souci permanent d’amélioration globale de la fertilité des sols.

Cépages : Marselan 32 %, Merlot 40 %, Carignan 28%

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Description

IGP Côtes catalanes

ELEVAGE

Elevage en cuve béton pour privilégier l’éclat du fruit. Mise en bouteilles précoce.

TERROIR

Sols d’alluvions assez profonds sur la commune d’Estagel, zone de plaine et bas de côteaux.

VINIFICATION

Macération courte de vendange éraflée, légère extraction par infusion pour privilégier le fruit aux tanins. Température de service autour de 18-20 °C en été et chambré en hiver.

Informations complémentaires

Poids	1200 g
nom	Illico Rouge
Volume	75 cl
Millésime	2019
Fût de Chêne	Non
Couleur	Rouge
Cépages	Carignan, Merlot
domaine	Domaine des Schistes
Appelation	IGP cotes catalanes
Agriculture	BIO
Plats	Une grillade de côtelettes d’agneau aux sarments, tout simplement à 10 h avec une terrine de sanglier