Description
A.O.C. MUSCAT DE RIVESALTES
Terroir
Parcelles situées en côteaux, sur des sols superficiels de marnes schisteuses sur la commune de Tautavel. Exposition plein Est ou Sud.
Vinification
Récolte manuelle le matin. Elle a lieu lorsque les raisins présentent un potentiel alcoolique de 14,5° / 15°. Pressurage direct très long, à basse pression, suivi d’un débourbage grossier d’une nuit à l’air libre. La fermentation a lieu en cuves, à une température de 20-23°C. Elle est stoppée par un mutage à l’alcool neutre certifié Biologique (représentant maximum 10% du volume final).
Rendements : Autour de 20 hl/ha.
Elevage
Sur lies fines, en cuve close inox, à l’abri de l’oxydation. A servir très frais entre 14 et 16 °C.
Monique –
Un des meilleur
Ça doit être le meilleur muscat que j’ai jamais goûté.